Seminar Proposal Penelitian Mahasiswa Prodi Magister Biologi
Pada Hari Jumat 28 Juli 2023, pukul 10.00 wita, Mahasiswa Magister Biologi a.n Ardiansa (H052221003) telah memaparkan rencana penelitian Tesisnya dengan judul “Implikasi Metode Wet Wash & Dry Wash terhadap Makromolekul dan Trace Element pada Biji Kopi Robusta di Kabupaten bantaeng”. Penelitian yang dilakukan oleh Ardiansa ini, dibimbing oleh Dr. Andi Ilham Latunra, M.Si dan Dr. Eva Johannes, M.Si.
Seminar Proposal Penelitian Tesis yang dilaksanakan di Ruang Seminar Pasca Biologi Lantai 2 ini, dipandu oleh koordinator Seminar Proposal, Dr. Elis Tambaru, M.Si, yang dihadiri oleh beberapa dosen selaku dosen penguji, yaitu : Dr. Rosana Agus, M.Si; Dr. Eddyman W. Ferial, S.Si, M.Si dan Dr. Nur Haedar, M.Si. Tidak hanya dosen, tetapi juga beberapa mahasiswa dari program studi Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Hasanuddin juga turut hadir untuk memberikan dukungan semangat kepada Ardiansa.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi perbedaan signifikan dalam struktur makromolekul (seperti karbohidrat, protein, dan lemak) antara biji kopi yang diproses menggunakan metode Wet Wash dan Dry Wash. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk memahami bagaimana pengolahan kopi dengan dua metode tersebut dapat mempengaruhi kandungan unsur jejak atau trace element dalam biji kopi Robusta.
Dengan mengeksplorasi implikasi dari metode pengolahan kopi terhadap komposisi kimia biji kopi, penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan yang mendalam tentang proses-proses kimia yang terjadi selama pengolahan kopi. Selain itu, pemahaman tentang perubahan dalam komposisi makromolekul dan trace element juga dapat memberikan informasi yang berharga bagi produsen kopi, peneliti, dan pelaku industri dalam mengoptimalkan proses pengolahan kopi agar menghasilkan produk kopi yang berkualitas tinggi dari segi rasa dan nilai gizi.
Melalui pencapaian tujuan ini, penelitian ini diharapkan nantinya dapat memberikan kontribusi yang signifikan terhadap pengetahuan ilmiah dalam bidang pengolahan kopi serta membantu memperbaiki praktik-praktik industri kopi secara berkelanjutan, menjaga kualitas kopi, dan meningkatkan daya saing produk kopi dari Kabupaten Bantaeng di pasar global.